Νίκη των Ελλήνων και χαστούκι στους Αμερικανούς για την κατοχύρωση της Φέτας

 

Ναυάγησαν τα σχέδια της Αμερικανικής Κοινοπραξίας Κοινών Ονομασιών Τροφίμων (CCFN) που είχε εναντιωθεί στην κατοχύρωση της Φέτας στον Οργανισμό Πνευματικής Ιδιοκτησίας της Χιλής (INAPI).

Το Δευτεροβάθμιο Δικαστήριο Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας της Χιλής εξέδωσε απόφαση με την οποία απέρριψε την έφεση του CCFN.

Η ανακοίνωση που εξέδωσε ο Σύνδεσμος Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ) αναφέρει τα εξής:

«Το 2021, λίγο πριν την δημιουργία της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, ο Σύνδεσμος Βιομηχανίων Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ) ενέγραψε και κατοχύρωσε την Φέτα στον Οργανισμό Πνευματικής Ιδιοκτησίας της Χιλής (INAPI).

Σε αυτή την ενέργεια εναντιώθηκε αμέσως η πολυεθνική εταιρεία Lactalis προσφεύγοντας νομικά με επίσημη ένστασή της προς τον Οργανισμό γιατί αυτό της δημιουργούσε μέιζον πρόβλημα στο προϊόν της με το απίστευτα σκανδαλώδες όνομα «Athenos Feta».

Σε αυτή την θρασύτατη ενέργεια αντιδράσαμε νομικά και κερδίσαμε την υπόθεση.

Δεν έφθασε όμως μόνο η εναντίωση της Lactalis, ήρθε αμέσως μετά και ο Αμερικανικός κολοσσός (που εκπροσωπεί τα συμφέροντα όλων των επιχειρήσεων τροφίμων της Αμερικής) και που λέγεται Αμερικανική Κοινοπραξία Κοινών Ονομασιών Τροφίμων (CCFN), να εναντιωθεί στην κατοχύρωση της Φέτας μας, προσφεύγοντας και αυτός κατά της κατοχύρωσης στον INAPI.

Και σε αυτή την δόλια ενέργειά του αντιδράσαμε, υποστηρίζοντας το εθνικό μας προϊόν και έτσι ο Οργανισμός ΙΝΑPI απέρριψε την ένστασή του CCFN.

Τα συμφέροντα των Αμερικανών όμως ήταν τέτοια που άσκησαν έφεση κατά της απόφασης του INAPI στο Δευτεροβάθμιο Δικαστήριο Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας της Χιλής.

Και πάλι εναντιωθήκαμε και τεκμηριώσαμε τα δικαιώματα της Φέτας και το δευτεροβάθμιο αυτό δικαστήριο, μόλις την περασμένη Πέμπτη (20/3/2025), εξέδωσε απόφαση με την οποία απέρριψε την έφεση του CCFN και δέχθηκε την αρχική απόφαση του INAPI.

Η εν κατακλείδι απόφαση του δικαστηρίου αναφέρει επί λέξη:

«Όπως γνωρίζει η κοινή γνώμη στον τομέα του τυριού, η FETA αντιστοιχεί σε μια ονομασία για ένα κλασικό τυρί ελληνικής προέλευσης, μια ονομασία που προστατεύεται ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) στην Ευρωπαϊκή Ένωση από το 2002 και μπορεί να διατεθεί μόνο με αυτή την ονομασία για ελληνικά τυροκομικά προϊόντα, όπως έχει αποδειχθεί σε αυτή τη διαδικασία από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανίων Γαλ/κων Προϊόντων.

Ότι, για τους λόγους που αναφέρθηκαν, οι λόγοι και ο ισχυρισμός της προσφυγής που κατατέθηκε από την αιτούσα Consortium For Common Food Names Holdings Inc. (CCFN), με ημερομηνία 3 Ιουλίου 2024, μπορούν μόνο να απορριφθούν».

Όπως τονίζει ο ΣΕΒΓΑΠ, αυτή είναι η 4η συνεχομένη επιτυχημένη μάχη που έχουμε δώσει για τη Φέτα στο εξωτερικό.

Έχουμε τονίσει στο παρελθόν και θα το επαναλάβουμε πάλι ότι για το εθνικό μας αυτό προϊόν οποιοσδήποτε αμφισβητήσει την κατοχυρωμένη ταυτότητά του, θα μας βρει άμεσα και σθεναρά απέναντί του σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου τολμήσει και το κάνει!».

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Ελαιόλαδο, λαχανικά, γαλακτοκομικά, κρέας: Πόσο ακριβότερα τα πληρώσαμε μέσα σε μία 15ετία

 

Στην κατηγορία των ελαίων – με ''οδηγό'' το ελαιόλαδο- οι τιμές σχεδόν διπλασιάστηκαν μέσα σε μία 15ετία ενώ σημαντικές αυξήσεις καταγράφηκαν σε βασικά είδη διατροφής που γεμίζουν το καθημερινό τραπέζι των καταναλωτών, όπως λαχανικά, γαλακτοκομικά και κρέας.

Από την πρόσφατη έρευνα που πραγματοποίησε το ΙΕΛΚΑ, συγκρίνοντας την πορεία των τιμών σε Ελλάδα και ΕΕ κατά την περίοδο 2010-2024, προκύπτει πως το ράλι ανόδου στα τρόφιμα αφορά κυρίως στην τελευταία τετραετία, δηλαδή από το 2021 και έπειτα. Έτσι, ενώ από το 2010 έως το 2021 οι τιμές στη χώρα μας αυξήθηκαν κατά 8,14%, με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 0,67%, αντίθετα, την περίοδο 2021 - 2024 αυξήθηκαν κατά 28,50%, με μέση ετήσια αύξηση 9,50%. Συνολικά στη 15ετία, οι αυξήσεις ήταν της τάξεως του 38,97%.

Εξετάζοντας τις επιμέρους κατηγορίες τρόφιμων, η μεγαλύτερη άνοδος τα τελευταία 15 χρόνια παρατηρήθηκε στην κατηγορία «έλαια και λίπη» (+111,6%) καθώς σε αυτή περιλαμβάνεται και το ελαιόλαδο, η τιμή του οποίου εκτοξεύτηκε την προηγούμενη διετία, λόγω της σημαντικά μειωμένης παραγωγής του, απόρροια της κλιματικής αλλαγής. Οι τιμές στο ελαιόλαδο τους τελευταίους μήνες είναι σε πορεία αποκλιμάκωσης – σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, τον Φεβρουάριο του 2025 κατέγραψαν μείωση -16,9% σε ετήσια βάση. Ωστόσο οι αυξήσεις που είχαν προηγηθεί ήταν τόσο έντονες που η επιβάρυνση, προς το παρόν, παραμένει σημαντική για την τσέπη των καταναλωτών.

Στα λαχανικά, προϊόντα επίσης ευμετάβλητα από καιρικές συνθήκες και ακραία φαινόμενα τα οποία τα τελευταία χρόνια είναι περισσότερο συχνά, οι αυξήσεις ήταν της τάξεως του 52,8%, από το 2010 έως το 2024.

Γάλα, τυρί και αυγά ακολούθησαν με αύξηση 39,5% στη χώρα μας. Πρόκειται άλλωστε για προϊόντα τα οποία κατά τη διάρκεια του 2022 και έως τις αρχές του 2023 οδηγούσαν την κούρσα των ανατιμήσεων στην κατηγορία των τροφίμων. Το ανοδικό ράλι είχε αποδοθεί τότε, στο αυξημένο κόστος ενέργειας, τη μειωμένη παραγωγή καθώς και στην υψηλή τιμή της πρώτης ύλης, αποτέλεσμα της ραγδαίας ανόδου των τιμών των ζωοτροφών.

Τέλος, στο κρέας, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι τιμές αυξήθηκαν στη 15ετία κατά 35,6%, στα φρούτα κατά 33,9% ενώ σε ψάρια και θαλασσινά κατά 28,6%.

Σε κάθε περίπτωση, το γενικότερο περιβάλλον ακρίβειας και όχι μόνο των τροφίμων, παραμένει μείζον πρόβλημα για τα ελληνικά νοικοκυριά, όπως αποτυπώνεται και στην πρόσφατη έρευνα του Ινστιτούτου Εργασίας της ΓΣΕΕ και της ALCO, με 6 στους 10 εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα να δηλώνουν πως ο μισθός δεν επαρκεί για να καλύψει τα μηνιαία έξοδα. Αυτό έχει επίπτωση και στις αγορές των βασικών ειδών διατροφής, με τη συντριπτική τους πλειονότητα (σχεδόν 9 στους 10 Έλληνες) να απαντά, πως έχει αναγκαστεί να μειώσει τις σχετικές δαπάνες, προκειμένου να τα βγάλει πέρα.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Το νερό της βρύσης μπορεί να σου ανεβάζει τη χοληστερίνη

 

Μια χημική ουσία που βρίσκεται στο νερό της βρύσης και έχει συνδεθεί με τον καρκίνο θα μπορούσε επίσης να αυξήσει την χοληστερίνη, σύμφωνα με μελέτη.

Η ουσία υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ χρησιμοποιείται εδώ και καιρό σε προϊόντα όπως τηγάνια και συσκευασίες τροφίμων και είναι ένα από τα PFAS - τα «παντοτινά χημικά» που είναι γνωστό ότι παραμένουν τόσο στο περιβάλλον όσο και στο σώμα των ανθρώπων για χρόνια χωρίς να διασπώνται.

Αμερικανοί επιστήμονες ισχυρίζονται τώρα πως η ουσία αυτή - η οποία έχει βρεθεί στο παρελθόν στο νερό βρύσης που καταναλώνουν πολίτες σε ΗΠΑ και Ευρώπη - θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Στη μελέτη, οι επιστήμονες τάισαν ποντίκια με διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες και λιπαρά, αντίστοιχη με αυτή που καταναλώνει ο μέσος σύγχρονος Αμερικανός, και με πόσιμο νερό που περιείχε διάφορα επίπεδα υπερφθοροοκτανοϊκού οξέος.

Τα τρωκτικά τρέφονταν με νερό με δόσεις υπερφθοροοκτανοϊκού οξέος που κυμαίνονταν από 0,5, 1,4 ή 6,2 mg ανά λίτρο, για 14 εβδομάδες, ώστε να επιτευχθεί ένα επίπεδο έκθεσης που είχε καταγραφεί προηγουμένως στους ανθρώπους.

Η ανάλυση διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που τρέφονταν με τη μεσαία και την υψηλότερη ποσότητα της χημικής ουσίας παρουσίασαν αύξηση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης στο αίμα και το συκώτι - του τύπου που συνδέεται περισσότερο με κινδύνους για την υγεία και συχνά αναφέρεται ως «κακή» χοληστερόλη.

Όπως διαβάζουμε στη Daily Mail, τα PFAS έχουν βρεθεί στο παρελθόν τόσο σε νερό βρύσης όσο και σε εμφιαλωμένο νερό στη Μεγάλη Βρετανία.

Ωστόσο, οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι το βράσιμο του νερού ή η χρήση μιας απλής κανάτας φιλτραρίσματος που διατίθενται συνήθως στα καταστήματα, μειώνει τη συγκέντρωση PFAS στο νερό έως και 90%.

Οι ανησυχίες σχετικά με τις συγκεκριμένες χημικές ουσίες αυξάνονται εδώ και χρόνια και, ενώ ορισμένες έχουν απαγορευτεί σε κάποιες χώρες, αλλού εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως.

Βρίσκονται σε ένα πλήθος αντικειμένων που χρησιμοποιούμε στην καθημερινότητά μας, από αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη, ρούχα, συσκευασίες τροφίμων, χαλιά, χρώματα, έως είδη υγιεινής και προϊόντα περιόδου.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Ελαιόλαδο: Έτσι θα μπει «φρένο» στον τενεκέ – Η πρόταση για τα πέντε λίτρα του παραγωγού

 

Φρένο στη διακίνηση του παραδοσιακού ατυποποίητου χύμα 16κιλου τενεκέ με ελαιόλαδο και η αντικατάστασή του από το «5λιτρο του παραγωγού» επιχειρεί να βάλει η ολοκληρωμένη πρόταση που επανέφερε και παρουσίασε η Επιστημονική Εταιρεία Εγκυκλοπαιδιστών Ελαιοκομίας (4Ε).

Παρά την εθνική και κοινοτική νομοθεσία, τα σχετικά χρηματοδοτούμενα προγράμματα και τις επιδοτήσεις, παρά τις κατά καιρούς διακηρύξεις και επικλήσεις, ο 16κιλος τενεκές «ζει και βασιλεύει». Η Ελλάδα αποτελεί τη μόνη, ευρωπαϊκή τουλάχιστον, χώρα με υψηλό ποσοστό διακίνησης χύμα ελαιολάδου στην εσωτερική αγορά, η οποία αγγίζει τους 80.000 με 90.000 τόνους. Μια βαθιά ριζωμένη συνήθεια, η οποία στην πραγματικότητα ζημιώνει όλους: ελαιοπαραγωγούς, καταναλωτές, πολιτεία.

Από τους 250.000 τόνους ετήσιας παραγωγής ελαιολάδου στην αυτοκατανάλωση και στο χύμα 16κιλο τενεκέ κατευθύνονται οι 80.000 – 90.000 τόνοι

Αν και δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία, σύμφωνα με την 4 Ε, υπολογίζεται ότι κατά μέσο όρο από το σύνολο των 250.000 τόνων που παράγονται ετησίως, οι 12.000 με 15.000 τόνοι πωλούνται τυποποιημένοι στην εσωτερική αγορά, οι 40.000 – 50.000 τόνοι τυποποιημένου προϊόντος κατευθύνονται στις εξαγωγές, ενώ οι 100.000 – 110.000 τόνοι εξάγονται χύμα (Ιταλία, Ισπανία). Αντίστοιχα, στην αυτοκατανάλωση και στο χύμα 16κιλο τενεκέ κατευθύνονται 80.000 – 90.000 τόνοι.

Στο πλαίσιο αυτό η 4 Ε επανέφερε στο τραπέζι των συζητήσεων, την πρότασή της για το  «5λιτρο του παραγωγού», ως «τη μόνη εφικτή, προς το συμφέρον όλων λύση ευρείας συναίνεσης, η οποία μπορεί σταδιακά να καθιερώσει το επώνυμο τυποποιημένο ελαιόλαδο ελαχιστοποιώντας τον ανώνυμο, χύμα 16κιλο τενεκέ».

Σε μια προσπάθεια να ασκηθεί περαιτέρω πίεση και το θέμα να φτάσει ακόμα και στη Βουλή, η 4 Ε κάλεσε σε συνέντευξη Τύπου, την οποία συντόνισε ο πρόεδρος της, Βασίλης Ζαμπούνης, εκπροσώπους των κομμάτων, προκειμένου να τοποθετηθούν στην πρότασή της, η οποία βρήκε θετική ανταπόκριση από την πλειοψηφία των εκπροσώπων.

Να σημειωθεί ότι στη συνέντευξη Τύπου τοποθετήθηκαν, παρουσιάζοντας τις θέσεις τους οι: Λίνα Αγγελοπούλου (ΠΑΣΟΚ), Βασίλης Κόκκαλης (ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ), Μίλτος Χριστόπουλος (ΚΚΕ), Σωκράτης Αλειφτήρας (Πλεύση Ελευθερίας) και Γιώργος Στεργίου (Κίνημα Δημοκρατίας), καθώς και ο επιστημονικός συνεργάτης του ΥπΑΑΤ Κώστας Μακρυγιάννης.

Τα 5 λίτρα του παραγωγού

Στην ανάγκη να καταργηθεί ο 16κιλος τενεκές, μέσω όμως μιας διαδικασίας που σταδιακά θα περιορίζει το χύμα, ειδικά το παρεμπόριο από τους πλανόδιους, εις όφελος του τυποποιημένου, αναζητώντας τη συναίνεση όλων των εμπλεκομένων, παραγωγών, ελαιοτριβέων, βιομηχανίας τυποποίησης και πολιτείας, αναφέρεται η πρόταση της 4 Ε.

Η πρόταση αυτή για το «5λιτρο του παραγωγού» κινείται σε ένα σύστημα, το οποίο περιλαμβάνει όλες τις διαδικασίες που πρέπει να ακολουθηθούν σε όλη την αλυσίδα.

Οι 16κιλοι τενεκέδες αποτελούν μια βαθιά ριζωμένη κοινωνική πραγματικότητα στη συνείδηση όχι μόνο των ελαιοπαραγωγών αλλά και των καταναλωτών

Η αρχή γίνεται στο ελαιοτριβείο, το οποίο, σύμφωνα με την πρόταση της 4 Ε, εγκαθιστά και λειτουργεί ημι-αυτόματο γεμιστικό μηχάνημα για πεντόλιτρα, το οποίο έχει και μικρό κόστος επένδυσης. Το 5λιτρο δοχείο δεν χρειάζεται να είναι λιθογραφημένο, αρκεί να διαθέτει πώμα ασφαλείας μιας χρήσης και να επικολλάται αυτοκόλλητη ετικέτα με όλες τις υποχρεωτικές ενδείξεις, καθώς και το ονοματεπώνυμο του παραγωγού ή του ελαιοτριβέα ώστε να έχει επίσης μικρό κόστος.

Από την πλευρά του ο παραγωγός απαγορεύεται να πάρει από το ελαιοτριβείο το ελαιόλαδό του χύμα, σε δικά του μέσα συσκευασίας και μεταφοράς (π.χ. βαρέλια), τα οποία μερικές φορές μπορεί να είναι από ακατάλληλα έως και επικίνδυνα, αλλά υποχρεούται να χρησιμοποιήσει τα 5λιτρα, τα οποία είναι νόμιμα και τα οποία μπορεί είτε να χρησιμοποιήσει στην οικογενειακή αυτοκατανάλωση, είτε να πουλήσει απευθείας στους καταναλωτές, εκδίδοντας τα απαραίτητα παραστατικά. Επιτυγχάνει έτσι μία ικανοποιητική τιμή και εισόδημα, υψηλότερα από εκείνα που εισπράττει από τις πωλήσεις στο χονδρικό εμπόριο.

Αντίστοιχα, ο ελαιοτριβέας μπορεί να πραγματοποιεί ανάλογες πωλήσεις απευθείας στους καταναλωτές σε επώνυμες συσκευασίες χωρητικότητας έως και 5 λίτρα εκδίδοντας τα νόμιμα παραστατικά.

Έτσι, ο καταναλωτής μπορεί να προμηθευτεί (βρώσιμο, εξαιρετικό) παρθένο ελαιόλαδο με το όνομα και την εγγύηση του ελαιοπαραγωγού/ελαιοτριβέα ελεγχόμενο ως προς την γνησιότητα και ποιότητά του, ενώ η πολιτεία θα επωφεληθεί από την είσπραξη για τον κρατικό προϋπολογισμό σημαντικών ποσών ετησίως, που εισφορο/ και φοροδιαφεύγουν.

Βασική προϋπόθεση για την καλή λειτουργία του συστήματος που παραπάνω περιγράφεται στην πρόταση, αλλά και οποιουδήποτε συστήματος σωστής διακίνησης του προϊόντος, είναι η εφαρμογή της ιχνηλασιμότητας σε όλη την αλυσίδα αξίας από τον ελαιώνα μέχρι τη λιανική πώληση.

«Πέραν των όποιων απαγορεύσεων, ποινών, προστίμων κ.λπ., ατελέσφορων όπως έχει αποδείξει η εμπειρία δεκαετιών, η ομαλή αποδοχή ενός συστήματος όπως το «5λιτρο του παραγωγού» καλό θα ήταν να υποστηριχθεί από, πρώτον, μια καμπάνια ενημέρωσης και, δεύτερον, από κάποια, φορολογικά ή άλλα, κίνητρα εφαρμογής του», επισημαίνει η 4 Ε. ελαιόλαδο

Τα υπέρ.. επιχειρήματα

Οι 16κιλοι τενεκέδες αποτελούν μια βαθιά ριζωμένη κοινωνική πραγματικότητα στη συνείδηση όχι μόνο των ελαιοπαραγωγών αλλά και των καταναλωτών. «Ίσως οι λόγοι να ανάγονται στις διάσπαρτες ανά την επικράτεια ελαιοπαραγωγικές περιοχές με πολύ μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις σε συνδυασμό με την έντονη εσωτερική μετανάστευση», επισημαίνει χαρακτηριστικά η 4 Ε.

Την ίδια στιγμή έχει καθιερωθεί «εθιμικά» σαν την συσκευασία που ένας ελαιοπαραγωγός εφοδιάζει το στενό οικογενειακό και φιλικό του περιβάλλον.

Όμως ποια επιχειρήματα χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της διακίνησης των ανώνυμων χύμα 16κιλων τενεκέδων; Όπως εξηγεί η 4 Ε οι ελαιοπαραγωγοί αισθάνονται κερδισμένοι γιατί συγκρίνουν την τιμή της απευθείας πώλησης στους καταναλωτές, η οποία είναι υψηλότερη από την τιμή πώλησης χύμα στο εμπόριο, ενώ επωφελούνται με την αποφυγή φορολόγησης και ΦΠΑ.

Από την πλευρά τους οι καταναλωτές έχουν την πεποίθηση ότι αγοράζουν «λάδι από τον παραγωγό/το χωριό», που είναι «φυσικό /γνήσιο/ ανεπεξέργαστο» σε σύγκριση με το «βιομηχανοποιημένο» των εταιρειών και των σούπερ μάρκετ.

«Τα παραπάνω σημεία σε συνδυασμό με την ύπαρξη πολλών δεκάδων χιλιάδων μικρών παραγωγών αποτελούν μια κοινωνικοοικονομική πραγματικότητα, η οποία συντηρεί την υψηλή δημοφιλία και κατανάλωση του ελαιολάδου έναντι των ανταγωνιστικών του σπορελαίων», σημειώνει η 4 Ε. ελαιόλαδο

«Φρένο» στον ανώνυμο χύμα 16κιλο τενεκέ;

Στον αντίποδα, υπάρχει και η επιχειρηματολογία, που έρχεται απέναντι στη διακίνηση των χύμα 16κιλων τενεκέδων. Σύμφωνα με αυτά, το όφελος του πραγματικού επαγγελματία παραγωγού είναι ευκαιριακό και βραχυπρόθεσμο, ενώ θα μπορούσε να είναι μεγαλύτερο και πιο σταθερό αν πουλούσε το ελαιόλαδό του σε νόμιμη τυποποιημένη συσκευασία με το δικό του όνομα.

Επίσης, η προστιθέμενη αξία του επώνυμου τυποποιημένου σε σύγκριση με το χύμα χάνεται λόγω του 16κιλου. «Πρόκειται για μια απώλεια που κατανέμεται μεταξύ των ελαιοπαραγωγών, των επιχειρήσεων (ιδιωτικών και συνεταιριστικών) τυποποίησης ελαιολάδου, του κλάδου εισροών (πάγιος εξοπλισμός και αναλώσιμα) της τυποποίησης, αλλά και της εθνικής οικονομίας», εξηγεί η 4 Ε.

Στα βασικά επιχειρήματα περιλαμβάνεται και ότι ο ανοιχτός ανεξέλεγκτος χύμα 16κιλος τενεκές μπορεί να γίνει και επανειλημμένα έχει αποδειχθεί πως γίνεται το «όχημα» (το μέσο) διακίνησης είτε ποιοτικά υποβαθμισμένου ελαιολάδου είτε και νοθευμένου από άτομα, τα οποία δεν είναι καν ελαιοπαραγωγοί. Ακόμη, οι ποσότητες των νοθευτών (φθηνότερων σπορελαίων) αφαιρούνται από την κατανάλωση πραγματικών ελαιολάδων.

Την ίδια στιγμή, ο 16κιλος τενεκές αποτελεί το χειρότερο μέσο οικιακής συντήρησης του ελαιολάδου, το οποίο έχει τρεις μεγάλους εχθρούς: τον αέρα (οξυγόνο), την υγρασία, τις ξένες οσμές, ενώ τα ποιοτικά υποβαθμισμένα ή και νοθευμένα ελαιόλαδα συνιστούν εξαπάτηση και οικονομική ζημία των καταναλωτών αλλά και κίνδυνο για τη δική τους και τη δημόσια υγεία.

Επίσης, ο 16κιλος τενεκές έχει δύο επιμέρους κανάλια. Το πρώτο αφορά τις μη εμπορικού, ενδοοικογενειακού χαρακτήρα δωρεάν παραδόσεις.  Το δεύτερο αφορά σε απευθείας πωλήσεις σε καταναλωτές, εμπορικές πράξεις, η οποίες συνήθως δεν συνοδεύονται από έκδοση παραστατικών, άρα συνιστούν φοροδιαφυγή, εισφοροδιαφυγή και συνεπάγονται απώλεια εσόδων του κρατικού προϋπολογισμού αλλά και αθέμιτο ανταγωνισμό σε βάρος όσων διακινούν ελαιόλαδα με νόμιμους τρόπους.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα φαγητά βοηθούν στο να κοιμόμαστε καλύτερα

 

Έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν το σώμα μας να παράγει τα βέλτιστα επίπεδα ορμονών που είναι απαραίτητα για την καλή ποιότητα του ύπνου.

Ωστόσο άλλες τροφές κάνουν το αντίθετο, διαταράσσοντας το σάκχαρο και τα επίπεδα ορμονών στο αίμα που τελικά διαταράσσει τον ύπνο μας κάνοντας τους ανθρώπους να στριφογυρίζουν και να ξυπνούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει πως η διατροφή που βοηθά στον ύπνο είναι αυτή που δίνει έμφαση στα φυτά και σε άλλες τροφές που είναι πλούσιες σε τρυπτοφάνη - ένα αμινοξύ που παίζει ρόλο στον ύπνο - καθώς και σε ακόρεστα λίπη και υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, ψάρια, ελαιόλαδο, αβοκάντο και μη επεξεργασμένα κρέατα.

Μελέτες δείχνουν ότι όταν οι άνθρωποι τρώνε αυτές τις τροφές, κοιμούνται καλύτερα τη νύχτα και έχουν λιγότερες λιγούρες για fast food την επόμενη μέρα.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Τρέξιμο: 8 τροφές και ροφήματα που δεν πρέπει να καταναλώνεις

 

Οι κακές επιλογές τροφίμων, ειδικά όταν καταναλώνονται σε λάθος ώρες, μπορούν να έχουν πραγματικό αντίκτυπο στην απόδοση του τρεξίματος.

Όσον αφορά τις επιδόσεις στο τρέξιμο, η διατροφή παίζει μεγάλο ρόλο. Οι καλές επιλογές τροφίμων θα σας βοηθήσουν να αποδώσετε τα μέγιστα κατά τη διάρκεια ενός τρεξίματος, να αναπληρώσετε τα αποθέματα ενέργειάς σας και να βοηθήσετε τους μύες σας να ανακάμψουν γρήγορα.

Οι κακές επιλογές τροφίμων αντιθέτως μπορεί να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Δεν μπορούν μόνο να εμποδίσουν την απόδοση του τρεξίματος, αλλά και να επηρεάσουν την ίδια την απόλαυση του τρεξίματος. Κανείς, άλλωστε δεν απολαμβάνει τις κράμπες ενώ τρέχει. Ας δούμε τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουμε όταν τρέχουμε.

1.Πικάντικα φαγητά

Η καψαϊκίνη είναι το ενεργό συστατικό που βρίσκεται σε πικάντικα συστατικά όπως πιπεριές τσίλι, καυτερές σάλτσες, σκόνη τσίλι και πάπρικα. Μόλις αφομοιωθούν, τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό στο σώμα, οδηγώντας σε καούρα, δυσπεψία και προβλήματα στο έντερο. Έτσι, 24 ώρες πριν από ένα τρέξιμο, επιλέξτε μη πικάντικα φαγητά.

2.Πάρα πολλές φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής για όλους, συμπεριλαμβανομένων των δρομέων, καθώς διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην υγεία του εντέρου.

Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μετακινούνται μέσω του πεπτικού σωλήνα και παράγουν αέρια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν πόνο και φούσκωμα.

Αυτά είναι τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες: τα φασόλια, τις φακές, τα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τα μήλα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Προτιμήστε να τα καταναλώστε μετά το τρέξιμο.

3.Δαμάσκηνα και αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι γεμάτα φυσικά σάκχαρα, τα οποία είναι εξαιρετικά για την ενέργεια, αλλά περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος.

Φρούτα όπως τα μήλα, τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα περιέχουν σορβιτόλη η οποία όταν αναμειγνύεται με φυτικές ίνες έχει καθαρτική δράση, επομένως καλό είναι να αποφεύγονται πριν και κατά τη διάρκεια του τρεξίματος.

4.Αλκοόλ

Το αλκοόλ είναι διουρητικό και οδηγεί σε αφυδάτωση, η οποία είναι το αντίθετο από αυτό που χρειάζεται το σώμα σας για τρέξιμο: ενυδάτωση.

Ακόμη και μια μικρή ποσότητα αφυδάτωσης επηρεάζει την απόδοση του τρεξίματος και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μυϊκές κράμπες και κόπωση.

5.Ενεργειακά ποτά

Ενώ η καφεΐνη βρίσκεται σε ορισμένα ενεργειακά τζελ σχεδιασμένα για δρομείς, αυτή η ποσότητα πάντα υπολογίζεται προσεκτικά για να βοηθήσει στην απόδοση του τρεξίματος.

Αντίθετα, η ποσότητα καφεΐνης που βρίσκεται σε ενεργειακά ποτά όπως το Red Bull είναι πολύ μεγαλύτερη και θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την απόδοσή σας στο τρέξιμο. Το καρδιαγγειακό σύστημα βρίσκεται ήδη υπό πίεση όταν τρέχετε, επομένως η κατανάλωση αυτών των ποτών θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει επικίνδυνα τον καρδιακό σας ρυθμό.

Γενικά, τα αθλητικά ποτά απαιτούνται μόνο για μεγαλύτερες ή πιο έντονες διαδρομές. Να ψάχνετε πάντα για ειδικά διαμορφωμένα αθλητικά ποτά (ή φτιάξτε τα δικά σας), τα οποία θα βοηθήσουν στην αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται μέσω του ιδρώτα και θα παρέχουν υδατάνθρακες για την αποκατάσταση της ενέργειας.

6.Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το τυρί και το γάλα δεν αποτελούν πρόβλημα για όλους τους δρομείς, αλλά μπορεί να οδηγήσουν σε ορισμένα προβλήματα για μερικούς. Για παράδειγμα καλό θα ήταν να γνωρίζετε εκ των προτέρων εάν έχετε κάποια δυσανεξία στη λακτόζη.

7.Τηγανητά φαγητά

Τα τηγανητά τρόφιμα είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι προκαλούν προβλήματα υγείας μακροπρόθεσμα όταν καταναλώνονται τακτικά.

Όσον αφορά τα τηγανητά φαγητά και το τρέξιμο, δεν είναι κακό προφανώς να καταναλώνετε λιχουδιές κάθε τόσο, να γνωρίζετε ωστόσο ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αφομοιώσει το σώμα τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

8.Συσκευασμένα σνακ

Τα επεξεργασμένα σνακ γεμάτα με θερμίδες, πρόσθετη ζάχαρη και κορεσμένα λίπη σπάνια προσφέρουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνει υγιές. Εάν καταναλώνονται τακτικά, μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους μακροπρόθεσμα, κάτι που μπορεί να επηρεάσει την απόδοσή σας στο τρέξιμο.

Επιλέξτε λιγότερο αλάτι και ζάχαρη, ολόκληρα φρούτα και ξηρούς καρπούς και αποφύγετε τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Κατακράτηση υγρών: Αίτια, βότανα & συμβουλές για αντιμετώπιση

 

Η κατακράτηση υγρών είναι ένα σύνηθες φαινόμενο που μπορεί να προκαλέσει έντονη δυσφορία και πρήξιμο στο σώμα. Επηρεάζει συχνά περιοχές όπως τα κάτω άκρα, το πρόσωπο ή τα δάχτυλα και μπορεί να έχει ποικίλες αιτίες, από παθολογικές καταστάσεις μέχρι καθημερινές συνήθειες.

Στο παρόν κείμενο, εξετάζουμε τις αιτίες και τους μηχανισμούς πίσω από την κατακράτηση υγρών και πώς αυτή επηρεάζει τη φυσιολογία του σώματός μας.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΤΑΚΡΑΤΗΣΗ ΥΓΡΩΝ ΚΑΙ ΤΙ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΟ ΣΩΜΑ ΜΑΣ

Η κατακράτηση υγρών, γνωστή και ως οίδημα, είναι η συσσώρευση υπερβολικών ποσοτήτων υγρών στους ιστούς του σώματος. Το φαινόμενο αυτό μπορεί να είναι προσωρινό ή χρόνιο και να εμφανίζεται σε διάφορα μέρη του σώματος, όπως τα κάτω άκρα, το πρόσωπο ή τα δάχτυλα. Η κατακράτηση μπορεί να σχετίζεται με διάφορες παθολογικές καταστάσεις, αλλά και με καθημερινές συνήθειες, όπως η διατροφή και η σωματική δραστηριότητα.

Οι μηχανισμοί που ρυθμίζουν την κατανομή και αποβολή των υγρών στο σώμα περιλαμβάνουν το λεμφικό σύστημα, τα νεφρά και τη δράση ορισμένων ορμονών. Όταν διαταράσσεται αυτή η ισορροπία, το σώμα συγκρατεί περισσότερα υγρά απ’ ό,τι χρειάζεται, προκαλώντας πρήξιμο και δυσφορία. Η κατακράτηση υγρών συνδέεται με την ανισορροπία ηλεκτρολυτών, τη μειωμένη νεφρική λειτουργία και διαταραχές στην κυκλοφορία του αίματος και της λέμφου.

Βασικοί παράγοντες που επηρεάζουν την κατακράτηση υγρών

Διαταραχή ισορροπίας νατρίου-καλίου

• Το νάτριο διατηρεί το νερό στο σώμα. Η αυξημένη κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει υπερβολική κατακράτηση υγρών.
• Το κάλιο συμβάλλει στην αποβολή των υγρών μέσω των νεφρών.

Ορμονικές αλλαγές

• Οι διακυμάνσεις οιστρογόνων και προγεστερόνης κατά τον εμμηνορροϊκό κύκλο ή την εγκυμοσύνη μπορούν να προκαλέσουν προσωρινή κατακράτηση.
• Η κορτιζόλη (ορμόνη του στρες) μπορεί να ενισχύσει τη συσσώρευση υγρών.
• Ανεπαρκής νεφρική λειτουργία
• Τα νεφρά ρυθμίζουν τα υγρά και τους ηλεκτρολύτες. Όταν υπολειτουργούν, αυξάνεται η κατακράτηση.
• Κακή κυκλοφορία και καθιστική ζωή
• Η έλλειψη κίνησης επηρεάζει την αιματική ροή, προκαλώντας πρήξιμο στα πόδια και τους αστραγάλους.

Λεμφικό σύστημα

• Η λεμφική συμφόρηση μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών και πρήξιμο.

Πώς συμβάλλει η διατροφή στη μείωση της κατακράτησης υγρών;

Η διατροφή είναι ένας από τους πιο καθοριστικούς παράγοντες στη διαχείριση της κατακράτησης υγρών. Ορισμένα τρόφιμα ενισχύουν τη διούρηση και την αποβολή των περιττών υγρών, ενώ άλλα επιδεινώνουν την κατάσταση.

Τρόφιμα που βοηθούν στη διούρηση και την αποβολή υγρών

• Πλούσια σε κάλιο τρόφιμα
• Μπανάνες, αβοκάντο, πατάτες, πορτοκάλια, σπανάκι και γιαούρτι βοηθούν στην ισορροπία νατρίου-καλίου.
• Μαγνήσιο και βιταμίνη Β6
• Τα αμύγδαλα, οι ηλιόσποροι, τα όσπρια και το καστανό ρύζι μειώνουν την κατακράτηση.
• Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
• Το αυγό, το κοτόπουλο, το ψάρι και το άπαχο κρέας βοηθούν στη διατήρηση της ωσμωτικής ισορροπίας.
• Φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά
• Φρούτα και λαχανικά, όπως αγγούρι, σέλινο, λεμόνι και ντομάτες, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
• Αρκετή πρόσληψη νερού. Η αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει την αντίδραση του οργανισμού, κατακρατώντας περισσότερα υγρά.

Τρόφιμα που αυξάνουν την κατακράτηση υγρών

• Υπερβολικό αλάτι (επεξεργασμένα τρόφιμα, τυριά, έτοιμα γεύματα)
• Ζάχαρη (αυξάνει τη φλεγμονή και επηρεάζει την ινσουλίνη)
• Αλκοόλ και καφεΐνη σε υπερβολή (αφυδατώνουν τον οργανισμό)
• Βότανα που Μειώνουν την Κατακράτηση Υγρών
• Ορισμένα βότανα διαθέτουν φυσικές διουρητικές ιδιότητες, ενισχύοντας τη λειτουργία των νεφρών και την αποβολή υγρών.

Βότανα με ισχυρή διουρητική δράση

• Τσουκνίδα (Urtica dioica): Αυξάνει τη διούρηση και βοηθά στην αποτοξίνωση των νεφρών.
• Μαϊντανός (Petroselinum crispum): Ενισχύει τη νεφρική λειτουργία και την απομάκρυνση του νατρίου.
• Ιβίσκος (Hibiscus sabdariffa): Μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει αντιοξειδωτική δράση.
• Πράσινο τσάι: Περιέχει κατεχίνες που βοηθούν στη διούρηση και τη μείωση της φλεγμονής.
• Πικραλίδα (Taraxacum officinale): Αυξάνει την απέκκριση υγρών χωρίς να μειώνει τα επίπεδα καλίου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα βότανα

• Φτιάξτε τσάι από ένα ή περισσότερα βότανα (1 κουταλιά της σούπας σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά).
• Καταναλώστε 2-3 φλιτζάνια την ημέρα, πάντα με μέτρο.
• Συμβουλευτείτε γιατρό αν έχετε χρόνια προβλήματα υγείας ή λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή.
• Συμβουλές για τη Μείωση της Κατακράτησης Υγρών
• Περιορίστε το αλάτι: Προτιμήστε φυσικά μυρωδικά αντί για αλάτι στα γεύματα.
• Αυξήστε τη σωματική δραστηριότητα: Το περπάτημα και η γυμναστική βοηθούν στην καλή κυκλοφορία του αίματος.
• Καταναλώστε αρκετό νερό: Αποφύγετε την αφυδάτωση, ώστε να μην κατακρατά υγρά ο οργανισμός.
• Κοιμηθείτε καλά: Η έλλειψη ύπνου αυξάνει τη φλεγμονή και την κατακράτηση.
• Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης και αλκοόλ.
• Διαχειριστείτε το στρες, καθώς η κορτιζόλη επηρεάζει την κατακράτηση υγρών.

Η σωστή διατροφή, η κατανάλωση διουρητικών βοτάνων και η αλλαγή καθημερινών συνηθειών μπορούν να βοηθήσουν στην αποτελεσματική διαχείριση της κατακράτησης υγρών, βελτιώνοντας τη συνολική υγεία του οργανισμού.

*Η Βασιλεία Φουντουλάκη είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, απόφοιτη Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανωτάτου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος (Α.Τ.Ε.Ι) Λάρισας. Έχει εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία από το Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ) καθώς και στην Παιδιατρική Διατροφή από την Ελληνική Διατροφολογική Εταιρία (ΕΛΔΕ).

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Παχυσαρκία: 2,7 εκατομμύρια Έλληνες ζουν με τη νόσο - 1 στους 2 μόνιμα σε δίαιτα

 

Ανησυχητικά είναι τα στοιχεία που αφορούν στην παχυσαρκία στη χώρα μας, απαιτώντας άμεσες ενέργειες για την αντιμετώπισή της. Έρευνα της Focus Bari που διεξήχθη τον Φεβρουάριο, δείχνει ότι το 51% των πολιτών που συμμετείχαν στη μελέτη πασχίζει σε μόνιμη βάση να χάσει βάρος, τη στιγμή που τα τελευταία δεδομένα δείχνουν ότι 2,7 εκατομμύρια Έλληνες ζουν με παχυσαρκία.

ΥΓΕΙΑ

Tο 27% δήλωσε ότι προκειμένου να είναι κάποιος όμορφος, πρέπει να είναι αδύνατος, ενώ ένας στους δύο συγκρίνει το σώμα του με τους fitness infuencers

Η παραπάνω έρευνα παρουσιάστηκε σε εκδήλωση που πραγματοποίησε χθες η φαρμακευτική εταιρεία Φαρμασέρβ-Λίλλυ με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας (4/3). Η επιλογή του χώρου της εκδήλωσης, μάλιστα, είχε έναν έντονο συμβολισμό, καθώς επιλέχθηκε το Θέατρο Νέος Ακάδημος, όπου ανεβαίνει εφέτος η παράσταση «Φάλαινα». Το θεατρικό κείμενο ασχολείται με τη ζωή ενός παχύσαρκου καθηγητή, με πολύ σοβαρά προβλήματα υγείας που περνά τις ημέρες του κλεισμένος στο σπίτι.

Ο πρωταγωνιστής της παράστασης, Πυγμαλίων Δαδακαρίδης, άνοιξε τη χθεσινή εκδήλωση και μίλησε για τον χαρακτήρα που υποδύεται, τις ενοχές που αισθάνονται άνθρωποι με παρόμοια προβλήματα και τον ρόλο της κοινωνίας. «Η μεγαλύτερη πρόκληση μέσα μου από τη συγκεκριμένη παράσταση είναι να μην ντρέπομαι. Οι άνθρωποι με παχυσαρκία αισθάνονται ντροπή. Σκέφτονται «έχω κλειστεί στο σπίτι μου και δεν επιτρέπω στην ψυχή και το σώμα μου να βγει έξω», ανέφερε μεταξύ άλλων ο γνωστός ηθοποιός, σε μια προσπάθεια να ευαισθητοποιήσει ενάντια στα αδιάκριτα βλέμματα, τα σχόλια, τις επικρίσεις που ενδεχομένως δέχονται τα άτομα με περιττό βάρος. «Έμαθα ακόμη ότι δεν πρέπει να κρίνω με τα μάτια μου», πρόσθεσε ο κ. Δαδακαρίδης.

Ο γνωστός ηθοποιός έκανε αναφορά σε ένα περιστατικό που έχει μείνει χαραγμένο στη μνήμη του, όταν ένας θεατής του εκμυστηρεύτηκε στο τέλος της παράστασης: «Φοβόμουν να έρθω να με δω». Τα λόγια ήταν αποκαλυπτικά για τον Πυγμαλίωνα, καθώς του φανέρωσαν τόσο την ένταση των συναισθημάτων του ατόμου που πάσχει από τη νόσο, όσο και την ανάγκη για αλλαγή στην κοινωνική αντίληψη.

Η φαρμακευτική εταιρεία «τρέχει» για ένα χρόνο την παγκόσμια επικοινωνιακή καμπάνια για την παχυσαρκία #exopaxisarkia. Σκοπός της είναι να απενεχοποιήσει τους πάσχοντες από το αίσθημα ότι φταίνε οι ίδιοι, κατανοώντας ότι το πρόβλημα της παχυσαρκίας είναι πολυπαραγοντικό και στις σοβαρές περιπτώσεις απαιτείται ιατρική βοήθεια για την αντιμετώπισή του.

Κατά την παρουσίαση των αποτελεσμάτων της έρευνας από την Ιδρύτρια της Focus Bari, Ξένια Κούρτογλου, αναδείχθηκε ακριβώς η παραπάνω γνώμη της κοινωνίας. Στην ερώτηση για τα αίτια της παχυσαρκίας, σχεδόν οι μισοί από τους συμμετέχοντες (46%) απάντησαν ότι ευθύνονται οι προσωπικές επιλογές.

Η μελέτη ανέδειξε ότι το πρόβλημα είναι αρκετά μεγάλο. Ένας στους δύο ερωτηθέντες της έρευνας ανέφερε ότι προσπαθεί σε μόνιμη βάση να χάσει βάρος. Επίσης, το 27% δήλωσε ότι προκειμένου να είναι κανείς όμορφος πρέπει να είναι αδύνατος, ενώ ένας στους δύο συγκρίνει το σώμα του με τους fitness infuencers.

Μέσα από την έρευνα γίνεται σαφές ότι το αυξημένο σωματικό βάρος συνδέεται και με τη σωματική και την ψυχική υγεία. Ενδεικτικά, το 87% θεωρεί ότι η παχυσαρκία έχει επιπτώσεις στην καθημερινή ζωή, το 65% στις καθημερινές δραστηριότητες, το 64% στην ερωτική ζωή. Το «τρίπτυχο» της παχυσαρκίας είναι κακή διατροφή, έλλειψη άσκησης και ψυχολογία. Το 78% των συμμετεχόντων στη μελέτη ανέφερε ότι αιτία της παχυσαρκίας είναι η κακή διατροφή, 70% ότι ευθύνεται η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας και 65% ότι παίζουν ρόλο συναισθηματικοί/ψυχολογικοί παράγοντες.

«Στόχος της καμπάνιας είναι να γίνει κατανοητό ότι η παχυσαρκία δεν είναι επιλογή ζωής», σημείωσε Sr Brand&Patient Communication Manager της Φαρμασέρβ Λίλλυ, Βιβιάννα Ζορμπά. Έδωσε, μάλιστα, ορισμένα στοιχεία, όπως ότι 1 δις άνθρωποι στον κόσμο ζουν με παχυσαρκία και αναμένεται να διπλασιαστούν μέσα στην επόμενη δεκαετία. Στην Ελλάδα, ο αριθμός των ατόμων με παχυσαρκία ανέρχεται σε 2,7 εκατομμύρια. Από την πλευρά της, η Καθηγήτρια Ενδοκρινολογίας – Διαβητολογίας του ΑΠΘ, Καλλιόπη Κώτσα, ανέδειξε τον ρόλο του ειδικού γιατρού στην παχυσαρκία, σημειώνοντας ότι αναγνωρίζεται ως νόσος και έχουν καταγραφεί περισσότερες από 200 επιπλοκές που μπορεί να επιφέρει.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Σούπερ μάρκετ: Νέα άνοδος τιμών τον Φεβρουάριο -Οι 5 κατηγορίες προϊόντων που αυξήθηκαν περισσότερο.

 

Οριακή αύξηση 0,6% καταγράφηκε στις τιμές των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ τον Φεβρουάριο του 2025 συγκριτικά με τον αντίστοιχο περυσινό μήνα, όπως προκύπτει από έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η εικόνα αυτή οφείλεται, στις μικρές γενικά μεταβολές και στην αλληλεξουδετέρωση της επίδρασης από συγκεκριμένες κατηγορίες οι οποίες παρουσιάζουν αύξηση λόγω συγκυριακών συνθηκών, όπως κατηγορίες που σχετίζονται με το κακάο και τον καφέ και τα θαλασσινά, και στις μειώσεις που παρουσιάζουν σταθερά αρκετές άλλες.

Βάσει της ίδιας έρευνας, που διενεργήθηκε αποκλειστικά το κανάλι των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στο κυλιόμενο 12μηνο (3/2024-2/2025) καταγράφεται οριακή μείωση τιμών -0,35%, σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

Οι κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών

Σημειώνεται ότι από τις 23 κατηγορίες που εξετάζονται οι 10 κατέγραψαν μείωση, οι 12 αύξηση και μία ήταν αμετάβλητη. Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφηκαν στις τροφές για κατοικίδια, στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού και σε αρκετές κατηγορίες με τρόφιμα «ψυγείου» (βούτυρα, αυγά, αλλαντικά, ζύμες, έτοιμα γεύματα κ.α.). Η κατηγορία με τρόφιμα παντοπωλείου που περιλαμβάνει το ελαιόλαδο παρουσιάζει μηδενική μεταβολή. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά παρουσιάζουν μείωση -0,28%.

Ειδικότερα οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών καταγράφονται στις κατηγορίες:

Τροφές και είδη για κατοικίδια: -7,08%

Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: –5,58%

Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: -1,58%

Αλλαντικά: -1,34%

Είδη μίας χρήσης, οικιακά είδη και είδη πάρτι: -1,20%

Όπως επισημαίνει το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς μετά την πανδημία και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.

Οι 5 κατηγορίες με τις μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών

Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στις κατηγορίες:

Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +5,47%

Είδη πρωινού και ροφήματα: +4,55%

Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +3,19%

Ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη: +2,82%

Τυροκομικά: +2,06%

Πού αποδίδονται οι αυξήσεις

Όπως αναφέρει το ΙΕΛΚΑ, οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών και των ροφημάτων, αλλά και την κατηγορία με τα είδη πρωϊνού, που περιλαμβάνει και πολλά είδη με σοκολάτα. Σε σχέση με τις αυξήσεις στα θαλασσινά, το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει πως είναι αποτέλεσμα της προφοράς και της ζήτησης, με την αλίευση ανοιχτής θαλάσσης και τις ιχθυοκαλλιέργειες να επαρκούν οριακά για την κάλυψη της ζήτησης. Σε σχέση με τα τυροκομικά και γαλακτοκομικά, αναφέρεται πως «πρόκειται για αναμενόμενη εξέλιξη λόγω της μείωσης στο ζωικό κεφάλαιο το 2024, λόγω των ασθενειών των ζώων».

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

3 λόγοι για να αγαπήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα: Είναι εξίσου καλά με τα φρέσκα ή… ακόμα καλύτερα;

 

Οι εξελίξεις στην τεχνολογία κατάψυξης έχουν βελτιώσει τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία των κατεψυγμένων προϊόντων, καθιστώντας τα μια βολική και οικονομικά αποδοτική επιλογή για πολλά νοικοκυριά. Ακολουθούν τρεις λόγοι για να αγαπήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα.

1. Η διατροφική αξία διατηρείται

Μία από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις σχετικά με τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ότι στερούνται θρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με τα φρέσκα τρόφιμα. Ωστόσο, έρευνες έχουν δείξει ότι η κατάψυξη συμβάλλει στη διατήρηση των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών, μερικές φορές ακόμη και καλύτερα από τα φρέσκα τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί για μέρες. Πολλά φρούτα και λαχανικά καταψύχονται στο μέγιστο της ωριμότητάς τους, δεσμεύοντας θρεπτικά συστατικά που μπορούν να υποβαθμιστούν στα φρέσκα προϊόντα με την πάροδο του χρόνου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πιο θρεπτικά από τις φρέσκες επιλογές που έχουν διανύσει μεγάλες αποστάσεις και έχουν παραμείνει στα ράφια των καταστημάτων για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

2. Μειώνεται η σπατάλη τροφίμων

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα φρέσκα τρόφιμα, μειώνοντας τις πιθανότητες αλλοίωσης και σπατάλης. Η αγορά κατεψυγμένων λαχανικών, φρούτων, κρεάτων και έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ό,τι χρειάζεστε και να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα για αργότερα. Αυτό όχι μόνο συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων αλλά και στην εξοικονόμηση χρημάτων μακροπρόθεσμα. Με τα φρέσκα τρόφιμα, η αλλοίωση οδηγεί συχνά στην απόρριψη συστατικών, ενώ τα κατεψυγμένα τρόφιμα σας επιτρέπουν να σχεδιάζετε τα γεύματα πιο αποτελεσματικά.

3. Ευκολία χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα εξοικονομούν χρόνο για τα πολυάσχολα άτομα και τις οικογένειες. Είτε πρόκειται για προ-κομμένα λαχανικά, κατεψυγμένα θαλασσινά ή έτοιμα γεύματα, οι κατεψυγμένες επιλογές βοηθούν στη μείωση του χρόνου προετοιμασίας και μαγειρέματος. Πολλά κατεψυγμένα γεύματα υψηλής ποιότητας παρασκευάζονται με φρέσκα συστατικά και καταψύχονται για να διατηρήσουν τη γεύση και την υφή τους, παρέχοντας μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική λύση όταν δεν έχετε πολύ χρόνο. Επιπλέον, η κατάψυξη βοηθά στη διατήρηση της αρχικής γεύσης και της συνοχής των τροφίμων, εξασφαλίζοντας ένα ικανοποιητικό γεύμα κάθε φορά.

Τα καλύτερα κατεψυγμένα τρόφιμα

Αν και δεν είναι όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα ίδια, ορισμένα ξεχωρίζουν για τη θρεπτική τους αξία, την ευκολία κατανάλωσης και τη γεύση τους.

Ακολουθούν τα καλύτερα κατεψυγμένα τρόφιμα που πρέπει να έχετε στην κατάψυξή σας:

Κατεψυγμένα μούρα – Γεμάτα αντιοξειδωτικά, τα κατεψυγμένα μούρα είναι ιδανικά για smoothies, πλιγούρι βρόμης και επιδόρπια.

Κατεψυγμένα λαχανικά – Διατηρούν καλά τα θρεπτικά τους συστατικά και ενσωματώνονται εύκολα στα γεύματα.

Κατεψυγμένα δημητριακά ολικής άλεσης – Επιλογές όπως η κινόα, το καστανό ρύζι και το κριθάρι είναι θρεπτικά και ετοιμάζονται γρήγορα.

Κατεψυγμένα άπαχα κρέατα – Το στήθος κοτόπουλου, η γαλοπούλα και το άπαχο βοδινό κρέας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς αλλοίωση.

Τα χειρότερα κατεψυγμένα τρόφιμα

Δεν είναι ωστόσο, όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα υγιεινές επιλογές. Ορισμένα είναι φορτωμένα με συντηρητικά, νάτριο και τεχνητά συστατικά.

Ακολουθούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε:

Κατεψυγμένα τηγανητά τρόφιμα – Είδη όπως το κατεψυγμένο τηγανητό κοτόπουλο ή τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού είναι πλούσια σε ανθυγιεινά λίπη και θερμίδες.

Κατεψυγμένες πίτσες – Συχνά φορτωμένες με νάτριο, εξευγενισμένους υδατάνθρακες και συντηρητικά.

Κατεψυγμένα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα – Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τεχνητά πρόσθετα και ανθυγιεινά λίπη.

Κατεψυγμένα επεξεργασμένα κρέατα – Είδη όπως κατεψυγμένα λουκάνικα και χοτ ντογκ συχνά περιέχουν υπερβολικό νάτριο και συντηρητικά.

Κατεψυγμένα γεύματα με υπερβολικά πρόσθετα – Ορισμένα κατεψυγμένα δείπνα έχουν υψηλά επίπεδα νατρίου, τεχνητών συστατικών και ανθυγιεινών συντηρητικών.

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν αποτελούν πλέον την τελευταία επιλογή – είναι μια πρακτική, θρεπτική και οικονομικά αποδοτική λύση για τον σύγχρονο τρόπο ζωής. Με την ικανότητά τους να διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά, να μειώνουν τη σπατάλη τροφίμων και να παρέχουν ευκολία χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι μια έξυπνη επιλογή για κάθε νοικοκυριό. Επιλέγοντας με σύνεση και αποφεύγοντας τις ιδιαίτερα επεξεργασμένες επιλογές, μπορείτε να απολαμβάνετε τα πολλά οφέλη των κατεψυγμένων τροφίμων χωρίς να θυσιάζετε την υγεία ή τη γεύση. Την επόμενη φορά που θα πάτε στο παντοπωλείο, μην παραβλέψετε το διάδρομο με τα κατεψυγμένα τρόφιμα – ίσως εκπλαγείτε με τις νόστιμες και υγιεινές επιλογές που σας περιμένουν.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Πλήγμα για την υγεία το νοθευμένο ελαιόλαδο – Με αυτό τον τρόπο καταλαβαίνουμε ότι έχει υποστεί επεξεργασία

 

Αυξημένος είναι ο κίνδυνος για εμφάνιση προβλημάτων υγείας, μετά την κατανάλωση νοθευμένου ελαιόλαδου ή διαφορετικά ελαίων που έχουν υποστεί επεξεργασία, με τους επιτήδειους να πουλάνε ολοένα και περισσότερο τέτοιου είδους λάδια.

Μάλιστα, όπως εξηγούν ειδικοί η συχνή κατανάλωση νοθευμένων ελαιόλαδων ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα – έστω και προσωρινά – στο στομάχι του ατόμου που τα τρώει.

Η νοθεία στο ελαιόλαδο που δεν είναι ούτε μεμονωμένο αλλά ούτε και απλό φαινόμενο, έχει συνδράμει στο να πλουτίζουν ορισμένοι απατεώνες.

Συγκεκριμένα, η αστυνομία εξάρθρωσε εγκληματική οργάνωση στην Ημαθία, που παρασκεύαζε νοθευμένα έλαια, τα οποία διακινούσε παρουσιάζοντας αυτά ως «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο».

Συνελήφθησαν δύο άτομα και δύο ακόμη ταυτοποιήθηκαν, ενώ, κατασχέθηκαν πάνω από 5.500 λίτρα ελαίων, 70 λίτρα αρωματικών, 3 λίτρα χρωστικών ουσιών και 2 φορτηγά.

Πώς μπορούμε να διακρίνουμε το νοθευμένο ελαιόλαδο

Αρκετοί επιτήδειοι παίρνουν ηλιέλαια και τους τοποθετούν αρωματικές και χρωστικές ουσίες για να προσομοιάζει με το ελαιόλαδο, βάζοντας τις σχετικές ετικέτες.

Όσον αφορά τα μέτρα προστασίας από εμάς, τους καταναλωτές, πρέπει να ελέγχουμε το χρώμα και τη γεύση. Τα νοθευμένα έλαια έχουν οσμή τηγανητού φαγητού, ενώ το ελαιόλαδο έχει φρουτώδη οσμή ελιάς.

Η γεύση του ελαιόλαδου είναι πιο πικρή ή και πικάντικη, ενώ αν η γεύση ή το χρώμα δεν μας ικανοποιεί, πηγαίνουμε σε χημικό εργαστήριο, προκειμένου να βεβαιωθούμε την πραγματική του φύση.

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, δεν αγοράζουμε ποτέ λάδι από ανθρώπους που δεν γνωρίζουμε ή δεν εμπιστευόμαστε, καθώς λόγω της συχνής διαδικτυακής πώλησης, τα περιστατικά απάτης έχουν αυξηθεί.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Καθαρά Δευτέρα: Πιο χαμηλές οι τιμές στα σαρακοστιανά - Πού κυμαίνονται

 

Σε χαμηλότερα επίπεδα θα κινηθούν οι τιμές των σαρακοστιανών σε σχέση με τα επίπεδα του 2023, συγκρίνοντας τα βασικά προϊόντα κατανάλωσης της Καθαράς Δευτέρας.

Σε ανακοίνωσή της η Γενική Γραμματεία Εμπορίου του Υπουργείου Ανάπτυξης καταγράφει τα επίπεδα που θα κινηθούν φέτος οι τιμές των σαρακοστιανών.

Πιο ειδικά σε ό,τι αφορά στις τιμές των κατεψυγμένων προϊόντων με υψηλή ζήτηση κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, που αφορούν πρωτίστως τα ευάλωτα οικονομικά νοικοκυριά, αυτές κινούνται σε επίπεδα αντίστοιχα ή χαμηλότερα από τα περυσινά. Ενδεικτικά, σύμφωνα με τα τελευταία επίσημα στοιχεία της Eurostat οι τιμές φέτος διαμορφώνονται ως εξής:

         Κατεψυγμένα ψάρια (π.χ. βακαλάος): -3,1%

         Κατεψυγμένα θαλασσινά (π.χ. γαρίδες, μύδια, καλαμάρια): -9,5%

         Ψωμί (π.χ. λαγάνες): +0,2%

         Άλλα προϊόντα τροφίμων (π.χ. χαλβάς, αλοιφές, κ.ο.κ.): 0,0%

Χαμηλός ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα

Τους τελευταίους μήνες ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα κινείται γύρω από το μηδέν (π.χ. τον Ιανουάριο του 2025 ήταν -0,5%) και είναι – σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της Eurostat – ο χαμηλότερος στην Ευρωζώνη.

Στο πλαίσιο αυτό, η Γενική Γραμματεία Εμπορίου του Υπουργείου Ανάπτυξης προτρέπει τους καταναλωτές, και ιδιαίτερα στους πιο ευάλωτους οικονομικά, να κάνουν προσεκτική έρευνα αγοράς ώστε να αποφύγουν την αγορά προϊόντων που προσφέρονται σε αδικαιολόγητα υψηλές τιμές και να προστατεύσουν την αγοραστική τους δύναμη. Παράλληλα, οι ελεγκτικές υπηρεσίες του Υπουργείου Ανάπτυξης θα συνεχίσουν να διενεργούν ενδελεχείς ελέγχους στην αγορά και να επιβάλλουν υψηλά πρόστιμα όπου παρατηρούνται παραβάσεις της αγορανομικής ή της καταναλωτικής νομοθεσίας.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι η δημοφιλής δίαιτα που δημιουργεί πέτρες στα νεφρά – Οι ειδικοί προειδοποιούν για τους κινδύνους υγείας

 

Η δημοφιλής δίαιτα που δημιουργεί πέτρες στα νεφρά – Οι ειδικοί προειδοποιούν για τους κινδύνους υγείας

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Το τελευταίο διατροφικό trend έχει αναγάγει την απόλυτα κρεατοφαγική διατροφή σε πανάκεια - Οι ειδικοί ωστόσο προειδοποιούν για τους πολλούς κινδύνους της carnivore διατροφής στην υγεία

Η δίαιτα carnivore έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, με πολλές διασημότητες να την προτείνουν για την ενίσχυση της φυσικής κατάστασης, της νοητικής υγείας και της ευεξίας. Ωστόσο, ειδικοί από τη Σχολή Ιατρικής του Indiana University προειδοποιούν ότι αυτή η δίαιτα, η οποία βασίζεται αποκλειστικά στην κατανάλωση ζωικών προϊόντων (κρέας, αυγά, βούτυρο), μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές υγείας, όπως η εμφάνιση λίθων του ουροποιητικού συστήματος (νεφρολιθίαση), που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές λοιμώξεις και, σε ακραίες περιπτώσεις, να αποβεί μοιραία.

Η πρόσφατη περίπτωση που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition ανοίγει τη συζήτηση για τον κίνδυνο που προκαλεί η απόλυτα «σαρκοφαγική» δίαιτα. Ένας 68χρονος άνδρας, ο οποίος ακολούθησε τη δίαιτα για έναν χρόνο, παρουσίασε σοβαρά προβλήματα στους νεφρούς. Ειδικότερα, οι εξετάσεις που έγιναν έδειξαν ότι ο οργανισμός του είχε αρχίσει να σχηματίζει πέτρες στους νεφρούς. Η νεφρολιθίαση μπορεί να προκαλέσει έντονο πόνο και να οδηγήσει σε ουρολοιμώξεις, καθώς και σε πολύ πιο σοβαρές και απειλητικές για τη ζωή λοιμώξεις.

Οι γιατροί εξήγησαν ότι η αυξημένη κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης, σε συνδυασμό με την αποφυγή των φυτικών τροφών, δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στον οργανισμό, το οποίο ευνοεί τη δημιουργία λίθων. Ειδικότερα, η υψηλή συγκέντρωση ουρικού οξέος, που προκαλείται από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος, είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που οδηγούν στην ανάπτυξη νεφρικών λίθων.

Οι κίνδυνοι της κρεατοφαγικής δίαιτας 

Η δίαιτα που υποστηρίζει την αποκλειστική κατανάλωση ζωικών τροφίμων συνδέεται επίσης με άλλους κινδύνους για την υγεία. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Harvard διαπίστωσαν ότι η υπερβολική κατανάλωση κρεατικών, ιδιαίτερα επεξεργασμένων, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. Μια άλλη μελέτη που παρακολούθησε πάνω από 200.000 άτομα για σχεδόν 40 χρόνια, έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος είχαν 62% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο.

Επιπλέον, άλλες μελέτες, όπως εκείνη του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, έδειξαν ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας. Κάθε επιπλέον 50 γραμμάρια κρέατος την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων κατά 18%.

Μια άλλη ανησυχία σχετικά με τη συγκεκριμένη δίαιτα είναι η έλλειψη βιταμινών, όπως η βιταμίνη C, που προέρχεται κυρίως από τα φρούτα και τα λαχανικά. Επίσης, η καρνιβόρικη δίαιτα δεν περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι χρειάζεται ισορροπία και ποικιλία στη διατροφή. Αν και η κατανάλωση κρέατος σε μέτριες ποσότητες μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ο αποκλεισμός των φυτικών τροφών και η υπερβολική κατανάλωση ζωικών προϊόντων μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Οι ειδικοί συνιστούν μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και υγιεινές πρωτεΐνες.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Τα 50 καλύτερα φαγητά με αυγά του κόσμο - Το πιάτο από την Κρήτη που βρίσκεται στην τριάδα

 

Φυσικά, τα ελληνικά πιάτα με αυγά δεν θα μπορούσαν να λείπουν από την λίστα καθώς η ελληνική κουζίνα αναδείχτηκε φέτος η καλύτερη στον κόσμο, αφήνοντας πίσω της την ιταλική και άλλες διάσημες κουζίνες.

Στην τρίτη θέση βρίσκεται η στάκα με αυγά, ένα πιάτο από την Κρήτη. Τα αυγά με στάκα συνδυάζονται συχνά με απάκι (καπνιστό χοιρινό), ένα άλλο παραδοσιακό κρητικό προϊόν. Στην τέταρτη θέση βρίσκεται η στραπατσάδα ή καγιανάς ή ντομάτα με αυγά.

Πιο κάτω, στην 14η θέση βρίσκεται φουρτάλια ή φρουτάλια, η ομελέτα της Άνδρου, που περιέχει πάντα αυγά, πατάτες και λουκάνικα.

Στην 27η θέση βρίσκεται η ελληνική ομελέτα ενώ αρκετά πιο κάτω, στην 74η βρίσκεται το σφουγγάτο, ένα είδος ομελέτας που συναντάμε σε πολλά νησιά της Ελλάδας, όπως στην Κρήτη, τη Σαντορίνη και τη Μυτιλήνη.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Τα πολύτιμα άνθη που περιέχουν περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι και πιο πολύ βιταμίνη C από τη ντομάτα

 

Το λουλούδι που μας ταξιδεύει με τα χρώματά του από τη Λατινική Αμερική μέχρι την Ινδία θα μπορούσε να αποτελέσει την επόμενη υπερτροφή, σύμφωνα με νεότερη μελέτη
Tα βρώσιμα άνθη έχουν γίνει μια τάση στη γαστρονομία τα τελευταία
χρόνια. Τα πιάτα που πλέον διακοσμούνται με λουλούδια για να προσφέρουν
μια χρωματιστή πινελιά στην εικόνα τους δεν υπάρχουν μόνο στα καλά
εστιατόρια, αλλά και σε πολλές περιπτώσεις σε καφετέριες που προσφέρουν
brunch. Εκτός, όμως, από την ομορφιά που προσδίδουν στο πιάτο, ένα
λουλούδι με το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του θα μπορούσε να γίνει
ένας από τους καλύτερους σύμμαχους για την υγεία, αυξάνοντας την
πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.

Πρόκειται για τον κατιφέ, γνωστός και ως Ταγέτης ο ορθοφυής (Tagetes erecta),
 Μεξικανική καλέντουλα (Mexican marigold) ή Αζτέκικη καλέντουλα (Aztec
marigold). Το λουλούδι χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά
και ως φυσικός αρωματικός παράγοντας. Σε πρόσφατη μελέτη, που
δημοσιεύτηκε στο Scientific Reports, αναδείχθηκαν οι πολύτιμες ουσίες τους ως συστατικό της διατροφής.

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανέλυσαν οκτώ παραλλαγές κατιφέδων
 για να αξιολογήσουν τη χρησιμότητά τους ως λειτουργικά τρόφιμα. Μετά
την αξιολόγηση των βιοδραστικών ιδιοτήτων και της διατροφικής τους
σύνθεσης, αναδείχθηκαν οι ευεργετικές ενώσεις, όπως αντιοξειδωτικά, μέταλλα, βιταμίνες, λουτεΐνη, καροτενοειδή και ανθοκυανίνες.

Κατά την ερευνητική διαδικασία, οι σπόροι φυτεύτηκαν και τα φυτά
αναπτύχθηκαν πριν από τη συγκομιδή των πλήρως ανθισμένων λουλουδιών.
Αφού διαχωρίστηκαν και συλλέχθηκαν τα πέταλα, μετρήθηκαν τα
χαρακτηριστικά του χρώματος και εξήχθησαν τα επίπεδα λουτεΐνης,
καροτενοειδών και ανθοκυανών. Επιπλέον, οι ερευνητές εκτίμησαν τα
σάκχαρα, το β-καροτένιο, τις βιταμίνες C και Ε και την περιεκτικότητα σε
 ανόργανα άλατα, ενώ παράλληλα ανέλυσαν την αντιοξειδωτική δράση και τα
επίπεδα των φαινολικών ενώσεων και των φλαβονοειδών.
Περισσότερος σίδηρος από το σπανάκι


Όπως διαπιστώθηκε, οι κατιφέδες έχουν σημαντικά επίπεδα ανθοκυανών, καροτενοειδών και λουτεΐνης, αν και αυτά διέφεραν μεταξύ των παραλλαγών. Οι ανθοκυανίνες συγκεντρώνουν αντιαλλεργικά, αντιμικροβιακά, αντικαρκινικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη, ενώ η λουτεΐνη μπορεί να μειώσει τα προβλήματα στα μάτια που σχετίζονται με τη γήρανση και να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς.


Επιπλέον, τα πολύτιμα αυτά άνθη έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα,
 σε σύγκριση με άλλα βρώσιμα λουλούδια, ενώ τα επίπεδα β-καροτενίου
είναι συγκρίσιμα με τα χρυσάνθεμα και ορισμένα τριαντάφυλλα. Όσον αφορά
στη βιταμίνη C, περιέχουν τα ίδια επίπεδα με τις ντομάτες ή τα μήλα. Το πιο άφθονο μέταλλο, όμως, ήταν το κάλιο,
 με τους κατιφέδες να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα από τους
 κόκκους κινόα και άλλα βρώσιμα λουλούδια. Όμως το πιο εκπληκτικό είναι
ότι περιείχαν περισσότερο σίδηρο από αυτόν που εντοπίζεται σε γνωστές πηγές όπως ο αμάραντος ή το σπανάκι.

Εντούτοις, υπάρχουν και μερικά γνωρίσματα που χρειάζονται προσοχή. Το
 γεγονός ότι συγκεντρώνουν υψηλά επίπεδα υγρασίας, υποδηλώνει ότι θα
πρέπει να υπάρχει κατάλληλη αποθήκευση για να χρησιμοποιηθεί ως
λειτουργικό τρόφιμο. Περιέχουν επίσης σημαντικά επίπεδα αλκαλοειδών και
φυτικών αλάτων που μειώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και
θα μπορούσαν να να είναι τοξικά αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Ωστόσο, τα επίπεδα αυτά θα μπορούσαν να μειωθούν μέσω μεθόδων
επεξεργασίας, όπως το μαγείρεμα, το βράσιμο και το μούλιασμα.

Συμπερασματικά, τα άνθη του κατιφέ φαίνεται να αποτελούν πολύτιμη
πηγή αντιοξειδωτικών και βασικών θρεπτικών συστατικών και παρουσιάζουν
ισχυρές δυνατότητες ως λειτουργικά τρόφιμα.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Τέσσερις τροφές που σε κρατούν χορτάτο και ταυτόχρονα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους

 

Η διαδικασία απώλειας βάρους περιλαμβάνει τη μείωση του σωματικού βάρους και τη βελτίωση της συνολικής υγείας. Αν θέλεις να χάσεις βάρος, είναι σημαντικό να υιοθετήσεις έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής, ο οποίος να συνδυάζει υγιεινή διατροφή με τακτική σωματική δραστηριότητα. 

Η απώλεια βάρους δεν συμβαίνει άμεσα, αλλά είναι μια σταδιακή διαδικασία που απαιτεί υπομονή και συνέπεια.

Για να πετύχεις τους στόχους σου, ξεκίνα επιλέγοντας τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα περιόρισε την κατανάλωση ζάχαρης, επεξεργασμένων προϊόντων και κορεσμένων λιπαρών. Η τακτική κατανάλωση μικρών γευμάτων και η επαρκής ενυδάτωση μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της όρεξης και στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

Υπάρχουν ορισμένες τροφές που όχι μόνο παρέχουν θρεπτικά συστατικά, αλλά βοηθούν και στην απώλεια βάρους. Ποιες είναι αυτές;

Τροφές που προσφέρουν κορεσμό και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους

Οι συγκεκριμένες αυτές τροφές περιλαμβάνουν:

Σαλάτα με πατάτες

Σαλάτα με μακαρόνια

Ακατέργαστες μπανάνες

Σούσι

Αυτές οι τροφές σε γεμίζουν και σε κρατούν χορτάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θρέφουν τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου σου και παράλληλα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Ποιός είναι ο τρόπος που το επιτυγχάνουν;

Αν μαγειρέψεις αμυλούχες τροφές, όπως τα μακαρόνια, το ρύζι και τις πατάτες, και στη συνέχεια τις αφήσεις να κρυώσουν πριν τις καταναλώσεις, ένα σημαντικό ποσοστό του αμύλου τους μετατρέπεται σε ανθεκτικό άμυλο. Αυτός ο τύπος αμύλου λειτουργεί όπως οι φυτικές ίνες ή τα πρεβιοτικά, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σου δεν μπορεί να το διασπάσει, καθώς δεν διαθέτει τα κατάλληλα ένζυμα.

Ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί να απορροφηθεί από το λεπτό έντερο, επομένως δεν προσφέρει θερμίδες. Ωστόσο, “ταξιδεύει” μέχρι το παχύ έντερο, όπου ζυμώνεται από τα ευεργετικά βακτήρια που βρίσκονται εκεί, τροφοδοτώντας έτσι τα καλά βακτήρια του παχέος εντέρου. Επιπλέον, το ανθεκτικό άμυλο επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο, μειωμένες λιγούρες, αυξημένο κορεσμό και μεγαλύτερη διάρκεια ικανοποίησης.

Πηγή

Διαβάστε περισσότερα

Μια μπριζόλα στα κάρβουνα έχει τόσα καρκινογόνα, όσα 600 τσιγάρα!

Μια μπριζόλα στα κάρβουνα έχει τόσα καρκινογόνα, όσα 600 τσιγάρα!

Σας αρέσει η μπριζόλα στα κάρβουνα και να «ξεροψήνετε» τα τρόφιμα;
Μην ψήνετε τα τρόφιμα σε «γυμνή» φλόγα! Το ψήσιμο στη θράκα είναι πραγματικά μία μια επιβλαβής πρακτική…

Οι ετεροκυκλικές αμίνες παράγονται κυρίως σε κρέατα με λίγα λιπαρά και με ευαίσθητες πρωτεΐνες, όπως είναι τα πουλερικά και τα ψάρια.


Ωστόσο, υπάρχει και ένα άλλο πρόβλημα πιο σοβαρό: το λίπος που στάζει στη θράκα πυρολύεται και από τον καπνό του παράγονται πολυαρωματικοί υδρογονάνθρακες (που είναι πολύ πιο επικίνδυνοι από τις ετεροκυκλικές αμίνες), οι οποίοι επαναδιαλύονται στον υπόλοιπο λιπαρό ιστό του κρέατος.

Έχει υπολογιστεί ότι μια μπριζόλα στα κάρβουνα έχει τόσα καρκινογόνα, όσα 600 τσιγάρα! Ευτυχώς που το πεπτικό σύστημα είναι πιο ανθεκτικό από το αναπνευστικό.

Για το θέμα αυτό ο Δρ. Γεώργιος Μπόσκου, Επίκουρος Καθηγητής Χαροκόπειου Πανεπιστημίου δηλώνει κατηγορηματικά: Μην «ξεροψήνετε» τα τρόφιμα!

Ωστόσο, πολλές φορές τρώτε έξω χωρίς να έχετε τη δυνατότητα να παρέμβετε στον τρόπο ψησίματος των ζωικών τροφίμων…

Τι μπορείτε να κάνετε στην περίπτωση αυτή έτσι ώστε να μειώσετε την πρόσληψη προ-οξειδωτικών και καρκινογόνων, μέσω της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων;

Υπάρχουν 2+1 λύσεις:
Η πρώτη αφορά στα ζωικά τρόφιμα που διαθέτουν δέρμα όπως είναι το κοτόπουλο ή το ψάρι. Στην περίπτωση αυτή τα πράγματα είναι σχετικά εύκολα!


Ψήστε το κοτόπουλο ή το ψάρι με το δέρμα τους (πέτσα) και στη συνέχεια αποκρύντε τη!

Με τον τρόπο αυτό δεν θα προσλάβετε τα διάφορα καρκινογόνα (πολυαρωματικούς υδρογονάνθρακες, ετεροκυκλικές αμίνες κλπ) που έχουν αναπτυχθεί κατά τη διαδικασία του ψησίματος και φυσικά θα έχετε καταναλώσει λιγότερο κορεσμένο (ζωικό) λίπος, το οποίο στα τρόφιμα αυτά εντοπίζεται κυρίως στο δέρμα τους.

Η δεύτερη αφορά στην περίπτωση του κόκκινου κρέατος που ψήνεται χωρίς δέρμα.

Στην περίπτωση αυτή θα πρέπει είτε να το μαρινάρετε, είτε απλά να προσθέσετε τρόφιμα με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το μαρινάρισμα με πηγές αντιοξειδωτικών και η προσθήκη τροφίμων που διαθέτουν αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά (λεμόνι, ξύδι, φυσικά καρυκεύματα κλπ) αποτελεί μία πολύ καλή λύση εξουδετέρωσης των ετεροκυκλικών αμινών και των πολυαρωματικών υδρογονανθράκων που αναπτύσσονται κατά το ψήσιμο.

Σε κάθε περίπτωση η κατανάλωση, μαζί με το κρέας, μίας πλούσιας εποχιακής σαλάτες με ελαιόλαδο και μπόλικο λεμόνι ή ξύδι θα σας προσφέρει επιπλέον προστασία, αφού θα αυξήσει την αντιοξειδωτική ικανότητα του πλάσματος.

Η εποχιακή σαλάτα παρέχει ένα πλήθος και μία ποικιλία σημαντικών αντιοξειδωτικών ουσιών (φαινολικών ενώσεων) με συνεργική δράση, οι οποίες εξουδετερώνουν τις «προ-οξειδωτικές» και «προ-φλεγμονώδεις» ιδιότητες των γευμάτων που είναι πλούσια σε λίπη, με αποτέλεσμα να αντισταθμίζεται η αρνητική τους επίδραση.

Δρ. Δημήτρης Γρηγοράκης – Διαιτολόγος, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

ΠΗΓΗ

Loading...

Διαβάστε περισσότερα

Δαμάσκηνα: Πώς σχετίζονται με καρκίνο του παχέος εντέρου, διαβήτη και καρδιά

Δαμάσκηνα: Πώς σχετίζονται με καρκίνο του παχέος εντέρου, διαβήτη και καρδιά
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι μια πολύ θρεπτική τροφή και παρέχει σπάνια οφέλη για την υγεία, όπως σημαντικές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, ενώ ταυτόχρονα δεν έχουν πάρα πολλές θερμίδες.

Διαβάστε περισσότερα

Για όλα υπάρχουν λύσεις με πιο φρούτο θα ρίξετε τη χοληστερίνη 40% εύκολα σε ένα μήνα

Για όλα υπάρχουν λύσεις με πιο φρούτο θα ρίξετε τη χοληστερίνη 40% εύκολα σε ένα μήνα

Η LDL χοληστερόλη, γνωστή και ως κακή χοληστερόλη, επικάθεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών, προκαλώντας τους στένωση, γι’ αυτό και θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθεια. Η καθημερινή κατανάλωση ενός φρούτου μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την καρδιολογική υγεία των 40άρηδων και των 50άρηδων μέσα σε μόλις ένα μήνα, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη.
Όπως έδειξε, όσοι έτρωγαν κάθε μέρα και επί τέσσερις εβδομάδες το συγκεκριμένο φρούτο, παρουσίασαν μείωση της LDL χοληστερόλης τους κατά 40%.
Όπως εξηγούν οι ερευνητές , η LDL χοληστερόλη μπορεί να αλληλεπιδράσει με τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που κυκλοφορούν στον οργανισμό και να οξειδωθεί.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, που με τη σειρά της προξενεί βλάβες στους ιστούς του σώματος.
“Όταν οξειδωθεί η LDL, λαμβάνει μία μορφή η οποία δίνει το έναυσμα για την έναρξη της αθηροσκλήρωσης ή σκλήρυνσης των αρτηριών», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Ρόμπερτ Άρνολντ Ντι Σιλβέστρο, καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο.
“Η μελέτη μας κατέδειξε καταπληκτική δράση εναντίον της οξείδωσης της LDL με μόλις ένα μήλο την ημέρα επί τέσσερις εβδομάδες».
Η διαφορά που παρατηρήθηκε ήταν παρόμοια με αυτήν που εντοπίζεται ανάμεσα σε ανθρώπους με υγιείς στεφανιαίες αρτηρίες και σε άτομα με στεφανιαία νόσο, πρόσθεσε.
Ο καθηγητής ΝτιΣιλβέστρο, ο οποίος μελετά εδώ και χρόνια την επίδραση των τροφίμων στην οξείδωση της LDL, επισήμανε ότι η ωφέλιμη δράση των μήλων ήταν πιο έντονη από αυτήν τροφίμων, όπως το κάρυ, το πράσινο τσάι και οι τομάτες.
Για την μελέτη τους, οι ερευνητές επιστράτευσαν μη καπνιστές, υγιείς ενήλικες, ηλικίας 40-60 ετών, οι οποίοι συνήθιζαν να τρώνε μήλα σπανιότερα από δύο φορές τον μήνα και δεν έπαιρναν διατροφικά συμπληρώματα πολυφαινολών.
Συνολικώς, 16 εθελοντές έτρωγαν καθημερινά και επί τέσσερις εβδομάδες ένα μεγάλο κόκκινο μήλο, 17 έπαιρναν με την ίδια συχνότητα κάψουλες που περιείχαν 194 mg πολυφαινολών και 18 έπαιρναν ένα χάπι με μία ανενεργό ουσία.
Έως την διεξαγωγή της μελέτης, οι ερευνητές πίστευαν πως οι πολυφαινόλες είναι το πιο χρήσιμο συστατικό των μήλων όσον αφορά τις επιδράσεις στην οξείδωση της LDL.
Έπειτα, όμως, από την διαπίστωση ότι τα μήλα παρείχαν μεγαλύτερο όφελος απ’ ό,τι το συμπλήρωμα πολυφαινολών, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα πως είτε τα μήλα περιέχουν κάτι ακόμα που ωφελεί τον οργανισμό, είτε ο οργανισμός μπορεί να αξιοποιήσει καλύτερα τις πολυφαινόλες όταν αυτές προέρχονται από φυσικές πηγές.
Υπάρχει επίσης ενδεχόμενο να έπρεπε να ληφθούν σε υψηλότερες δόσεις, είπε ο δρ ΝτιΣιλβέστρο.


πηγη:katerininews

Διαβάστε περισσότερα

Πώς θα καταλάβετε αν έχετε μεταβολικό σύνδρομο. Τι είναι και πώς συνδέεται με την παχυσαρκία

Πώς θα καταλάβετε αν έχετε μεταβολικό σύνδρομο.
Τι είναι και πώς συνδέεται με την παχυσαρκία

Διαβάστε περισσότερα